下列说法中，错误的是（　　）A. 淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要营养B. 不含碳元素的化合物一定是无机物C.

A、人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，所以正确．
B、无机物一般是指不含碳的化合物，此外还包括碳的氧化物、碳酸、碳酸盐，所以正确．
C、淀粉是由碳、氢、氧三种元素组成的，氨基酸中含有氮元素，故淀粉不能转化为氨基酸，所以错误．
D、加热或接触浓硝酸，能破坏蛋白质的结构，使之失去生理功能，皮肤的主要成分是蛋白质，所以正确．
故选C．

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；有机物与无机物的区别．

考点点评： “关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、组成、生理功能、代谢过程、食物来源、缺乏症、摄入时的注意事项等内容．