英语常识the water pollution 水污染 the changes of weather 天气变化请问以上的

这些都有些强调意味,这样比较好理解,也是习惯用法
the water pollution就是强调pollution,如果要特别指定是某种水的话可以用the pollution of +adj+water,比如the pollution of drinking water,就是强调是饮用水受污染
the changes of weather就是强调变化是发生在天气上的,the weather of changing这个短语本身就很奇怪,of意味着从属关系,the weather of后面只可能是接地点或者一段时间的,变化里怎么可能有天气呢,明显解释不通

一般这些都是习惯搭配，the pollution of water勉强可以用，但是the weather of changing肯定不对，因为of 是一个介词，后面跟的肯定是一个具体名词，而changing是动名词，抽象意义。
名词修饰名词：第一个名词表示性质，譬如color TV彩色电视机（与黑白电视相对）；而colored TV表示电视的轮廓是彩色的。你可以查查专门的语法书，写的很详细...