蛋白质重金属反应生成什么?反应是怎样的?

骑猫踏天山 1年前已收到3个回答举报

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蛋白质上的N,O原子等能与金属离子络合,生成配合物,会导致肽链弯曲以保证配位原子在合适的位置上,本来每种蛋白质都有固定的空间结构,因为和金属离子配位所以导致结构改变,无法正常行使其功能,也就是蛋白质变性
但是蛋白质和重金属离子的络合反应并不都是有害的,比如在铜蓝蛋白中,正因为有铜离子作为配位中心铜蓝蛋白才能维持正常的结构

1年前