细菌和真菌与人类的生活关系密切，请分析回答：

（1）制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌．
（2）在夏天，没有吃完的食物放置几天后，很容易发霉长毛是由于大量霉菌繁殖造成的．
（3）有的真菌能引起多种疾病，有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，抗生素可以用来治疗相应的疾病．如青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病，如肺炎、脑膜炎、淋病等．
故答案为：（1）乳酸菌醋酸杆菌
（2）霉菌
（3）青霉素

点评：
本题考点： 细菌在自然界中的作用及其与人类的关系；真菌在自然界中的作用及其与人类的关系．

考点点评： 熟记细菌和真菌对人类有益和有害的例子是关键．