（2012•邵阳）下列发酵现象是由乳酸菌引起的是（　　）

（2012•邵阳）下列发酵现象是由乳酸菌引起的是（　　）
A．水果有酒味
B．酿酒
C．蒸制馒头
D．制作酸奶
soulboy 1年前 已收到1个回答 举报
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宗嗣 幼苗

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解题思路：此题考查的是微生物的发酵在食品、药品等制造中的应用，据此作答．

微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等，可见D符合题意．
故选：D

点评：
本题考点： 发酵技术在食品制作中的作用；细菌在自然界中的作用及其与人类的关系；真菌在自然界中的作用及其与人类的关系．

考点点评： 注意掌握发酵技术在食品、药品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．

1年前

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