为什么制作泡菜过程中有机物干重变小 消耗在哪里了?

为什么制作泡菜过程中有机物干重变小 消耗在哪里了?
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旺富驴子2008 1年前 已收到1个回答 举报

浣花溪321 春芽

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又是生物撒 都分到化学了
有机物干重变小是因为泡菜制作过程需要细菌,细菌在发酵泡菜,所以有机物的干重变小

1年前 追问

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旺富驴子2008 举报

没找着分类。。。 细菌发酵的话是这样么:葡萄糖转化为乳酸,这样还是有机物额,怎么就减小了

举报 浣花溪321

这个 我们老师跟我们说的时候也没有说原因 只说了减小 如果要是按照你说的葡萄糖转化为乳酸的话 化学方程式上 没有其他产物 那么就是要遵循质量守恒 也就是质量不变 但是说干重减小了 我觉得可能是泡菜制作的时候还有其他的菌种 也在一起发酵 分解葡萄糖 但主要是乳酸菌的发酵
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