（2009•沈阳二模）已知：CH3COOCH2CH3+H2O⇌CH3COOH+CH3CH2OH

（1）由于乙酸乙酯不溶于水，所以乙酸乙酯在水中形成油层，可以通过观察油层的消失时间判断乙酸乙酯的水解程度，
故答案为：乙酸乙酯不溶于水，通过乙酸乙酯的油层厚度来确定乙酸乙酯的水解程度；
（2）用pH试纸测定溶液酸碱性的方法为：用玻璃棒蘸取水解后的试液，滴在pH试纸上，过半分钟，再与标准比色卡对照，读取pH值；在氢氧化钠、稀硫酸条件下，溶液酸碱性不能决定醋酸的含量，不能够通过测定溶液的pH判断乙酸乙酯的水解程度，
故答案为：用玻璃棒蘸取水解后的试液，滴在pH试纸上，过半分钟，再与标准比色卡对照，读取pH值；不可行；因为在氢氧化钠、稀硫酸条件下，溶液酸碱性不能决定醋酸的含量，所以不可行（或行，若以水为条件，溶液的酸碱性与醋酸的浓度或含量有关，所以行）；
（3）乙酸乙酯水解产物为乙酸和乙醇，可以通过测定乙酸的浓度或者含量来判断乙酸乙酯的水解程度，
故答案为：测定乙酸的浓度或含量；
（4）在蒸馏操作中，完了防止暴沸，需要加入沸石；在蒸馏实验中除了酒精灯、蒸馏烧瓶、温度计、接引器外还需要的玻璃仪器有冷凝管和锥形瓶，
故答案为：沸石；冷凝管、锥形瓶．

点评：
本题考点： 探究影响盐类水解平衡的因素；酯的性质；性质实验方案的设计．

考点点评： 本题考查了探究乙酸乙酯水解程度的影响因素、性质实验方案的设计，题目难度中等，注意影响乙酸乙酯水解的因素、设计实验方案的方法，试题充分考查了学生的分析、理解能力及灵活应用所学知识解决实际问题的能力．