植物淀粉,可以用裴林试剂鉴别吗?

植物淀粉,可以用裴林试剂鉴别吗?
淀粉是葡萄糖的高聚体,裴林试剂可以鉴别还原糖,葡萄糖是还原糖,应该没问题.用碘水当然最好.只是想确定一下,淀粉是否可以用裴林试剂鉴别?
明12345 1年前 已收到3个回答 举报
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aafun 幼苗

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不可以,结构改变了,化学性质改变了,葡萄糖是糖类的单体,那岂不是所有的糖类都有葡萄糖的性质?不可以这样想的.葡萄糖之间的键是影响化学性质的

1年前 追问

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明12345 举报

淀粉是葡萄糖的高聚体，葡萄糖是还原糖，裴林试剂可以鉴别还原糖 这个逻辑没有问题呀，为什么不可以？

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有化学键啊，同分异构体化学性质都不同，你可以理解为各单体间的互相影响改变了化学性质

wangwang2356 幼苗

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不可以鉴定 菲林试剂鉴别还原糖的原理是 菲林试剂可以和还原糖的醛基反应
但是 淀粉没有醛基 所以 无法鉴定

1年前

2

xcyxx 幼苗

共回答了20个问题采纳率：90% 举报

淀粉不是还原糖，蔗糖也不是。所以不可以
望采纳～

1年前

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