二氧化碳对酿酒有什么作用吗?我是一名酿酒新人,我想问问酿酒中二氧化碳对酒的利与弊,当加入香精后,还需要什么条件才能使酒中

有 酿酒就是利用酵母菌在无氧条件下 做无氧呼吸 产生酒精
在开始 放入酵母菌 二氧化碳过多是有害的 因为酵母菌是需要在有氧的条件下 酵母菌 需要急剧生长 以便在后期 有足够数量的酵母菌生产酒精
到了后期 二氧化碳是有利的 因为 若没有二氧化碳 酵母菌会继续 做有氧呼吸 则 不能产生酒精
即开始时 酵母菌需要氧气
氧气----酵母菌---有氧呼吸---酵母菌急剧增长
后期 也是产生酒精的重要一环
无氧气 较高浓度的二氧化碳 葡萄糖--在二氧化碳环境下---酵母菌呼吸产生酒精
所以说 酿酒中二氧化碳 开始是有弊 后是有利

有微生物的参与，二氧化碳与微生物的呼吸有关，当然起作用。