蛋白质的沉淀一、蛋白质的两性反应（1）取一支试管,加0.5%酪蛋白1ml,再加溴甲酚绿指示剂4滴,摇匀.此时溶液呈蓝色,

蛋白质的沉淀
一、蛋白质的两性反应
（1）取一支试管,加0.5%酪蛋白1ml,再加溴甲酚绿指示剂4滴,摇匀.此时溶液呈蓝色,无沉淀生成.
（2）用胶头滴管慢慢加入0.2mol/L盐酸,边加边摇知道有大量的沉淀生成.此时溶液的pH值接近酪蛋白的等电点.观察溶液颜色的变化.
（3）继续滴加0.2mol/L盐酸,沉淀会逐渐减少以至消失.观察此时溶液颜色的变化.
（4）滴加0.2mol/L NaOH 进行中和,沉淀又出现.继续滴加0.2mol/L NaOH,沉淀又逐渐消失.观察溶液颜色的变化.
给个颜色变化的机理,