下列叙述正确的是（　　）A．石油裂解和油脂皂化都是高分子生成小分子的过程B．煤经处理变成气体燃料的过程是物理过程C．从海

解题思路：A、石油裂解中的相对分子质量较大的烃和油脂均不属于高分子化合物，石油裂解是由一种大分子的烃在高温无氧下变成小分子烃的复杂分解反应的过程，油脂在碱性条件下水解成为皂化反应；
B、煤经处理变成气体燃料的过程属于化学变化；
C、海带中提取碘涉及2I^-+Cl₂=I₂+2Cl^-这一氧化还原反应；
D、葡萄糖溶液属于溶液，分散质粒子直径小于1nm．

A、石油裂解中的相对分子质量较大的烃和油脂均不属于高分子化合物，石油裂解是由一种大分子的烃在高温无氧下变成小分子烃的复杂分解反应的过程，油脂在碱性条件下水解成为皂化反应，故A错误；
B、煤的气化和液化均属于化学变化，煤经处理变成气体燃料的过程属于化学变化过程，故B错误；
C、海带中提取碘，是把碘离子氧化为碘单质的过程，因此涉及氧化还原反应，故C正确；
D、葡萄糖溶液属于溶液，分散质粒子直径小于1nm，雾和有色玻璃属于胶体，分散质粒子直径大小均在1～100nm之间，故D错误；
故选：C．

点评：
本题考点： 石油的裂化和裂解；分散系、胶体与溶液的概念及关系；煤的干馏和综合利用；肥皂、合成洗涤剂；海带成分中碘的检验．

考点点评： 本题考查石油的裂解、煤的气化、液化和分散系的性质，还涉及从海带中提取碘单质的氧化还原反应原理，难度不大，注意识别常见的胶体和溶液．