（2010•云南）小明同学今天的晚餐食谱是：主食--米饭；配菜和副食--炸鸡腿、炸薯片、煮牛肉、豆腐．小明晚餐食谱中缺乏
（2010•云南）小明同学今天的晚餐食谱是：主食--米饭；配菜和副食--炸鸡腿、炸薯片、煮牛肉、豆腐．小明晚餐食谱中缺乏的主要营养素是（ ）
A．油脂
B．蛋白质
C．糖类
D．维生素
A．油脂
B．蛋白质
C．糖类
D．维生素
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解题思路：根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答．
人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；炸鸡腿、炸薯片、煮牛肉、豆腐中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，小明晚餐食谱中缺乏的主要营养素是维生素．
故选：D．
点评：
本题考点： 均衡营养与健康．
考点点评： “吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，本题考查了人体所需的六大营养素，同时告诫我们在生活中一定要注意营养物质的均衡搭配，要合理膳食．
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