腊肉放盐问题我买了二十斤猪肉,制作腊肉,该放多少盐呢?

yanghuacong 1年前 已收到1个回答 举报

hq_jack 幼苗

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混合腌渍中食盐用量不超过6%1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条.如制作无骨腊肉,还要切除骨头.加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤...

1年前

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