如图所示，是小明同学做“观察水沸腾”的实验装置．

（1）探究水的沸腾实验的目的是探究水的温度随时间的变化规律，同时还注意观察水沸腾时的现象．
故答案为：水的沸腾现象；温度．
（2）横坐标代表时间，纵坐标代表温度，根据表格中的数据描点，并用平滑的曲线连接起来，如下图所示：



（3）实验装置中给烧杯加盖是为了防止热量的散失，这样缩短了加热时间；烧杯必须垫在石棉网上加热，这样既能使烧杯受热均匀，又不会烧坏烧杯．
故答案为：散失；使烧杯受热均匀，不会烧破烧杯．
（4）从图象可以看出，水在沸腾过程中尽管不断吸热，但温度保持97℃不变，所以水的沸点是97℃．
故答案为：97℃；吸热．