食物中的营养素包括______、______、______、______、______和______，其中属于有机物的是

人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，主要是通过食物提供；有机物是指含碳的化合物（碳的氧化物、碳酸、碳酸盐除外），糖类、油脂、蛋白质、维生素都是含碳的化合物，且不在除支范围内，水中不含碳，无机盐中的碳酸盐性质与无机物相似，归为无机物；有机高分子是有机高分子化合物的简称，指相对分子质量比较大的有机物，相对分子质量在几万到几百万之间，在六大营养素中只有淀粉、蛋白质是有机高分子．
故答案为：水；无机盐；糖类；油脂；蛋白质；维生素；糖类、油脂、蛋白质、维生素；淀粉、蛋白质．

点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；有机物与无机物的区别；有机高分子材料的分类及鉴别．

考点点评： “吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．