（2008•宁德）以下食品的加工制作不用到发酵技术的是（　　）

（2008•宁德）以下食品的加工制作不用到发酵技术的是（　　）
A．馒头
B．酸奶
C．泡菜
D．豆浆
JGGIY 1年前 已收到1个回答 举报
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夜间狗崽daxx 幼苗

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解题思路：微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，据此解答．

微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等，其中豆浆是用豆子加水研磨、煮沸而成的，与微生物的发酵无关．可见D符合题意．
故选：D

点评：
本题考点： 发酵技术在食品制作中的作用．

考点点评： 了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．

1年前

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