（2011•承德模拟）酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，（　　）使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收

（2011•承德模拟）酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，（　　）使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收的营养物质，并产生多种维生素.
A. 酵母菌
B. 醋酸菌
C. 乳酸菌
D. 曲霉

yyysss112 1年前已收到4个回答举报

共回答了21个问题采纳率：90.5% 举报

解题思路：此题是关于酸奶的知识的选择题，据此答题．

酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，是一种高营养食品，尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者，更是适宜的营养品，它能维护肠道菌群...

点评：
本题考点：发酵技术在食品制作中的作用；细菌在自然界中的作用及其与人类的关系．

考点点评：解答此题的关键是理解酸奶的制作原理，以及酸奶的优点．

1年前

共回答了1个问题举报

酵母

1年前

共回答了27个问题举报

酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中,______益生菌___使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收的营养物质，并产生多种维生素

1年前

共回答了1个问题举报

益生菌，双歧杆菌
发酵的时候还会加一些白砂糖，不然口感会酸的接受不了

1年前

可能相似的问题

你能帮帮他们吗

精彩回答