下列有关组成生物体化学元素和化合物的叙述，正确的是（　　）

解题思路：化合物的元素组成：
（1）蛋白质是由C、H、O、N元素构成，有些含有P、S；
（2）核酸是由C、H、O、N、P元素构成；
（3）脂质是由C、H、O元素构成，有些含有N、P；
（4）糖类是由C、H、O元素组成．
在活细胞中，含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质．

A、染色体的主要由蛋白质和脱氧核糖核酸组成，A错误；
B、酶是蛋白质（组成元素为C、H、O、N）或RNA（组成元素为C、H、O、N、P），DNA的组成元素为C、H、O、N、P，所以酶和DNA都是含有氮元素的生物大分子，B正确；
C、肌肉细胞中含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质，C错误；
D、果糖和脂肪的组成元素只有C、H、O，没有N，D错误．
故选：B．

点评：
本题考点： 糖类的组成元素；水在细胞中的存在形式和作用；细胞核的结构和功能．

考点点评： 本题考查组成细胞的元素和化合物、酶和染色体等知识，要求考生识记组成细胞的元素种类及含量，组成细胞的化合物的种类及含量，能运用所学的知识准确判断各选项，属于考纲识记层次的考查．