大大大大大大超人 幼苗
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1年前
回答问题
做馒头的面粉发酵过度会变酸,要除去酸味可在面团中加入 A.烧碱 B.白醋 C.小苏打 D.食盐
1年前1个回答
做馒头发酵面团时,会产生乳酸等有机酸,蒸馒头前需加进适量的纯碱或小苏打等碱性物质,它们相互作用产生了______气体(填
1年前3个回答
1.在面粉发酵时,会有酸味产生,其原因是-------------.在蒸馒头时,为使其变得膨松,可加少量苏打,其原因是-
1年前4个回答
在面粉发酵时,会有酸味产生,其原因是( ),再蒸馒头时,为使其变得蓬松,可加少量苏打,原因是()假如该酸为HA,则反应的
在面粉发酵时,会有酸味产生,其原因是( ),再蒸馒头时,为使其变得蓬松,可加少量苏打,原因是()
(2008•宁夏)将适量的小苏打(NaHCO3)与发酵的面粉混合揉匀,制作出的面包或馒头里有许多小孔,吃起来松软可口.小
做馒头的面粉发酵过度会变酸,要除去酸味可在面团中加入( )
关于面粉发酵的问题我想做包子吃,就只有三斤多面粉和1 0颗小苏打,请问如何发酵包子皮,就这些添加剂和条件,我没有酵母和泡
做馒头的面粉发酵时会产生一些酸,使蒸出的馒头有酸味,如果在面团中加入一些碳酸钠可使馒头不酸,其原因是_________.
做面包时 面粉发酵会产生有机酸HM,需要加苏打NA2CO3,既去酸又能使面包疏松多孔 问是否发生中和反应?还要化学方程式
下列有一种变化与其它三种变化有本质区别的是( ) A.蒸发 B.面粉发酵 C.钢铁生锈 D.食物腐烂
下列说法不正确的是( )A.铵态氮肥一定不能与碱同时施用B.食品工业中,发酵粉的主要成份是小苏打--Na2CO3C.撒
盐在日常生活中是用途非常广泛的一类物质。下列说法中不正确的是 A.添加大量的亚硝酸钠来保鲜食品 B.用纯碱消耗面粉发酵生
(2011•泰州)要将面粉发酵产生二氧化碳,使蒸熟的馒头暄软多孔,需在面粉中加入( )
下列说法中,正确的是( )A. 面粉发酵生成有机酸,在做面食之前要用纯碱去中和有机酸,该反应是中和反应B. 为了提高铵
1年前2个回答
(2014•泰宁县模拟)蒸熟的馒头松软多孔,是因为和面时加入了酵母菌,使面粉发酵产生的______气体遇热膨胀的缘故.
面粉发酵原理是什么?原来我不知道 拿起面粉加些水 便和了起来 揉成软的 便下了锅烙饼 结果饼是硬的 很难吃的 但当时不知
你能帮帮他们吗
说明na+―k+dump的结构运转机制
It's raining hard.You cannot_____(go)out and play.
概率论题目:设随机变量X,Y都在区间[1,3]上服从均匀分布,.(1)5/3
已知x、y、z是三个非负整数,满足3x+2y+z=5,x+y-z=2,若s=2x+y-z,则s的最大值与最小值的和为 _
根据首字母提示填词Here's a pencil.C(___) is yellow,please.
精彩回答
下列属于生物的是 [ ] A.恐龙骨骼 B.木马 C.小草 D.钟乳石
火箭是航天器的运载工具,火箭用液态氢做燃料主要原因是氢气的_______高;火箭的外客涂有一层特殊物质,利用该物质在发生汽化时需要________,给高速运行的火箭降温( )
Three_________,please.
棱长是6分米的正方体它的表面积与体积相等。( )
春夜喜雨翻译