怎样才能辨别蘑菇是否有毒

条状的大部分无毒,像绿豆菌,赤豆菌,板栗菌,黄瓜菌,松树菌,茅草菌,伞菌,奶菌,梨树菌,漆碗菌等等都没毒,可食用,油锅菌菌盖薄,深奶黄色,表面油光呈亮,味苦,无毒,可少量搀和食用,石灰菌,菌盖厚实,脆,表面洁白,掰开后冒白浆,味辣,有毒······.俗话说山无毒不生菌,人无毒不生疮,野生蘑菇一般生长在潮湿闷热的梅雨季节较多,蜈蚣毒虫等爬来爬去,还是带有一点毒性的,除了漂洗干净之外,文火煎煮的时间一定要长,最好两小时以上,多放点大蒜子.告诉你一个秘密,有一种黑色的野蘑菇叫雷打菌,数量极少,据说一锅野蘑菇当中只要有一朵雷打菌,所有毒性都可去除.松树下什么蘑菇都可能生长,但农历九月份松树林中生长最多的却是松树菌.松树菌菌盖厚,脆,易破,表面有绿色花纹,有一种特殊的野蘑菇的香味,是所有野蘑菇当中味道最鲜美的.