鱼胆不小心弄破后,会使鱼肉粘上难溶于水的胆汁酸而变苦,要减少这种苦味,用来洗涤的最佳物质是( )

鱼胆不小心弄破后,会使鱼肉粘上难溶于水的胆汁酸而变苦,要减少这种苦味,用来洗涤的最佳物质是( )
A水 B纯碱 C食盐 D食醋
为什么?
纯碱是碳酸钠的俗称,也就是盐
那食盐也是盐啊,为什么不选择食盐呢?
wash_sky 1年前 已收到1个回答 举报

幸春 幼苗

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胆汁酸属于酸性物质,那么A.水是呈中性,加如后对胆汁酸溶液进行稀释,所以可以采用(但是无法驱除酸味,只可以减小胆汁酸浓度).B是碳酸钠,溶液呈碱性,可以中和胆汁酸,可选用.C是强碱强酸盐,无法中和胆汁酸或稀释它,不可选.D是酸性的,加了以后增强溶液酸性,无法驱除酸味.综上所述,

1年前

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