当前，食品安全问题备受人们关注，但应该区别违法食品添加剂与正常食品添加剂.做馒头的过程中禁止添加的是（　　）

解题思路：A、根据小苏打无毒且能与酸反应生成二氧化碳的性质判断．
B、根据增白剂含有有毒有害成分判断．
C、根据蔗糖无毒且是甜味剂和营养素判断．
D、根据氯化钠的用途判断．

A、小苏打无毒且能与面粉发酵时产生的酸反应生成二氧化碳气体，使馒头松软，故做馒头的过程中能够添加，所以错误．
B、增白剂含有有毒有害成分，做馒头的过程中禁止添加，所以正确．
C、蔗糖无毒，且是甜味剂和营养素，做馒头的过程中能够添加，所以错误．
D、氯化钠无毒，有咸味，可作调味品，做馒头的过程中能够添加，所以错误．
故选B．

点评：
本题考点： 亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康．

考点点评： “吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，食品安全不容忽视，要了解甲醛、亚硝酸盐、黄曲霉素、三聚氰氨、二氧化硫等的危害和预防措施．