卫生部颁发的《食品添加剂使用卫生标准》从2008年6月1日起施行.新标准规定，在食品生产、加工、包装、贮藏和运输过程中，

A、亚硝酸钠有毒，可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运输氧的能力而引起组织缺氧性损害，所以错误．
B、碱面的主要成分是碳酸钠，碳酸钠无毒且能与面粉发酵生成的酸反应能生成二氧化碳气体，气体受热膨胀使面松软多孔，所以正确．
C、醋酸能作调味品，对人体健康没有危害，所以正确．
D、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大和呆小症，食用碘盐可补充碘元素，所以正确．
故选A．

点评：
本题考点： 亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用．

考点点评： 化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的化学知识，是中考热点之一，在学习过程中要理论联系实际，在实践中领会知识，运用所学知识去解决实际问题．