对于饮食与健康的关系，下列说法中正确的是（　　）

解题思路：合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，营养物质比例适中、搭配合理，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法．每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．

A、由上可知，每天要一日三餐，按时进餐，不吃早餐，会影响上午身体对营养物质的需求，A错误；
B、由上可知，每天要一日三餐，按时进餐，不吃早餐，早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%，B正确；
C、合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精、辛辣物质等，C错误；
D、秀秀最近一到夜晚就看不清东西，是夜盲症，人体缺乏维生素A会患夜盲症、皮肤粗糙等，维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油等食物中，吃猪肝对缓解此症状有益，D错误．
故选：B．

点评：
本题考点： 注意合理营养．

考点点评： 解答此类题目的关键是理解合理营养的含义要求，结合题意，灵活解答．