对牛奶中的蛋白质进行下列实验:取30.0mL牛奶,用盖尔达法分解蛋白质,把氮完全转化为氨,用50.0mL0.5mol/L

对牛奶中的蛋白质进行下列实验:取30.0mL牛奶,用盖尔达法分解蛋白质,把氮完全转化为氨,用50.0mL0.5mol/L的H2SO4溶液吸收后,剩余的酸用1mol/LnaOH溶液中和,需38.0ml.盖尔达法是:
蛋白质(浓硫酸、分解)→硫氨酸(浓NaOH溶液、水蒸气)→氨
(1)x05求30.0 mL 牛奶中含有多少克氮.
(2)x05如果蛋白质中含氮百分之16(质量分数),计算牛奶中含蛋白质的质量分数
(已知牛奶的密度是1.03g/mL).
水恋鱼鱼 1年前 已收到1个回答 举报

lhp0755 幼苗

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先计算存消耗的氢离子是0.012摩尔,因此氨气即为0.012摩尔.氮是0.178克.
0.178乘以6.25除以(1.03乘以30)等于3.6%.

1年前

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