还原糖是指能和菲林试剂发生化学反应的糖吗?（我头疼啊）

还原糖指含有不饱和C=O双键（羰基或是醛基）的糖类,理论上所有的单糖以及大部分二糖都是还原糖.（除了蔗糖）.C=O双键的键能可以提供一些氧化还原力.
但是你拿蔗糖去做还原性实验检测也能检测到还原能力的,因为有个叫平衡移动原理（勒沙特列原理）的东西,糖的存在形式是变化着的三维结构,虽然蔗糖本身没有羰基,但是蔗糖可以通过原子共振变换为其他形式,这是一个动态平衡.只不过处于蔗糖状态的占多数.如果因为还原而消耗那些还原态的蔗糖的话,反应会持续的向蔗糖转化为还原糖的方向进行.
如果你是大学生的话,高中学的那一套可以果断否定的