（2007•江苏）基因工程在工业生产上得到广泛应用，其生产流程如下图所示．结合赖氨酸或谷氨酸的生产实际，回答相关问题．

（1）微生物发酵的第一步是菌种的选育，常用的方法有诱变育种、基因工程和细胞工程，人们采用诱变育种的方法培育出了不能合成高丝氨酸脱氢酶的黄色短杆菌；人工控制微生物代谢的措施包括改变微生物遗传特性、控制生产过程中的各种条件（即发酵条件）等．
（2）延长稳定期可以提高代谢产物的产量，要达到这一目的可采用连续培养法，其优点是缩短了培养周期，提高了设备利用率，并且便于自动化管理．在生产过程中，由于赖氨酸或谷氨酸的发酵菌种为好氧菌，常需增加通氧量．当发酵生产的产品是代谢产物时，还要采用萃取（或蒸馏或离子交换等）等分离提纯的方法进行提取．
故答案为：
（1）改变微生物遗传特性控制生产过程中的各种条件诱变育种黄色短杆菌
（2）连续培养好氧菌萃取（或蒸馏或离子交换等）

点评：
本题考点： 基因工程的应用；诱变育种．

考点点评： 本题考查了微生物的代谢以及生物工程的运用等方面的知识，意在考查考生的识记能力和图文转换能力，难度不大．