酸碱值是什么

酸碱值,又称PH值,是化学上用以衡量液体酸碱性比值的表示符号.这是丹麦的生化学家塞连山（1868~1939）所提倡的,是显示「溶液氢离子浓度」的指数.使用高斯电极,利用“PH计”来加以计测.或者将2-3滴颜色来判定其浓度.人体内存在着大量的化学反应,其体液的酸碱性自然可用PH值进行衡量.PH指数以0~14的数字来显示.中心的7为中性,数值愈大者为碱性,数植愈小者为酸性.
例如：人体的PH值在7.35—7.45之间,呈弱碱性；胃液的PH值为1.5、葡萄酒为3.5、啤酒为4.4、牛奶为6.5……皆为酸性食品；而碱性,如海水PH为8.1、肥皂水为9~10、苏打水则显示12的数值.经常吃肉的人PH为酸毒型体质,而菜食者为碱性型体质.血液不论在任何部位,都呈弱碱性.若血液呈PH7,亦即为中性的话,则我们就无法生存了.而如果不到7,则会造成严重的酸性,立刻迎向死亡.