（2014•长葛市三模）种子在成熟和萌发过程中会进行不同的物质转化，如图为蓖麻种子在成熟和萌发过程中糖和脂肪的变化曲线，

（1）脂肪的组成元素是C、H、O．鉴定脂肪可用苏丹Ⅲ，在显微镜下脂肪被染成橘黄色的脂肪微粒，或用苏丹Ⅳ，在显微镜下脂肪被染成红色的脂肪微粒．
（2）由图可知，蓖麻种子中主要的储能物质是脂肪，由于脂肪中C、H含量高，所以等质量的脂肪和糖类彻底氧化分解后释放能量更多的是脂肪．脂肪在细胞中通过有氧呼吸被彻底氧化分解的产物为二氧化碳和水，释放大量的能量，其中能量大多数以热能形式散失．
（3）萌发初期，蓖麻种子中的脂肪大量水解，一部分水参与形成了水解产物，使干重有所增加．
故答案为：
（1）C、H、O苏丹Ⅲ（Ⅳ）橘黄（红）
（2）脂肪脂肪二氧化碳和水细胞呼吸（有氧呼吸）以热能形式散失
（3）种子中的脂肪大量水解，一部分水参与形成了水解产物

点评：
本题考点： 脂质的种类和作用的综合；糖类的种类和作用的综合．

考点点评： 本题以蓖麻种子在发育和萌发过程中糖类和脂肪的变化曲线为背景，考查学生从材料中获取信息的能力和对知识的理解迁移能力．