不使用酵母菌发酵和使用酵母菌发酵制作馒头相比较

不使用酵母菌发酵和使用酵母菌发酵制作馒头相比较
后者所含有机物种类多、能量少,这是为什么?
yy11241205 1年前 已收到1个回答 举报

y99gs 幼苗

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能量取决于有机物数量,利用酵母菌发酵会消耗面粉中的有机物 所以后者能量较少.在利用有机物发酵时 酵母菌会把一些有机物合成或分解成其他种类的有机物 所以前者有机物种类多

1年前

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