火灾会给人们带来巨大的危害.发生火灾时,根据可燃物的种类不同,选择的灭火剂也有所不同.水是常用的灭火剂,但有的火灾不能用

火灾会给人们带来巨大的危害.发生火灾时,根据可燃物的种类不同,选择的灭火剂也有所不同.水是常用的灭火剂,但有的火灾不能用水灭火.
（1）木材着火可以用水扑灭,当水接触燃烧物时,水吸收热量转化为水蒸气,其体积增大1700倍左右,大量水蒸气笼罩在燃烧物的周围,使火焰熄灭.说明其灭火的原理_________________________________________________.
（2）由汽油、煤油、柴油燃烧引起的火灾不能用水来灭火,其原因是_____________________________________________________________.