某研究性学习小组的同学为了研究“影响酶促反应速率的因素”，设计并进行了如下实验．（1）研究目的：探
某研究性学习小组的同学为了研究“影响酶促反应速率的因素”，设计并进行了如下实验．（1）研究目的：探
某研究性学习小组的同学为了研究“影响酶促反应速率的因素”，设计并进行了如下实验．
（1）研究目的：探究pH对酶活性的影响
（2）推荐器材：温度计，pH试纸，试管，烧杯；氢氧化钠溶液，盐酸，可溶性淀粉溶液，新鲜的淀粉酶溶液，蒸馏水，斐林试剂等．
（3）实验原理：淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖等还原性糖．利用斐林试剂鉴定还原性糖时，会产生______沉淀．
（4）操作步骤（用表格显示实验步骤，注意操作顺序不能错）：
①在本实验中，设置A试管的作用是______．
②在实验步骤4中C试管加入的盐酸的量是______．
③实验步骤8应如何操作？______．
（5）实验结果及分析
①在试管A、B、C中能观察到的现象分别是______．
②通过上述实验，你能得出的结论是______．
某研究性学习小组的同学为了研究“影响酶促反应速率的因素”，设计并进行了如下实验．
（1）研究目的：探究pH对酶活性的影响
（2）推荐器材：温度计，pH试纸，试管，烧杯；氢氧化钠溶液，盐酸，可溶性淀粉溶液，新鲜的淀粉酶溶液，蒸馏水，斐林试剂等．
（3）实验原理：淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖等还原性糖．利用斐林试剂鉴定还原性糖时，会产生______沉淀．
（4）操作步骤（用表格显示实验步骤，注意操作顺序不能错）：
| 实验步骤 | 加入试剂或处理方法 | 试管 | ||
| A | B | C | ||
| 1 | 注入新鲜的淀粉酶溶液 | 1mL | 1mL | 1mL |
| 2 | 注入蒸馏水 | 1mL | -- | -- |
| 3 | 注入氢氧化钠溶液 | -- | 1mL | -- |
| 4 | 注入盐酸 | -- | -- | ______ |
| 5 | 注入可溶性淀粉溶液 | 2mL | 2mL | 2mL |
| 6 | 60℃水浴保温 | 5min | ||
| 7 | 加入斐林试剂，边加边振荡 | 2mL | 2mL | 2mL |
| 8 | ______ | 2min | ||
| 9 | 观察并记录溶液颜色变化 | ______ | ||
②在实验步骤4中C试管加入的盐酸的量是______．
③实验步骤8应如何操作？______．
（5）实验结果及分析
①在试管A、B、C中能观察到的现象分别是______．
②通过上述实验，你能得出的结论是______．
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（3）在“探究pH对酶活性的影响”实验原理是淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖等还原性糖．利用斐林试剂鉴定还原性糖时，会产生砖红色沉淀．
①在本实验中，A试管中是蒸馏水，设置A试管起对照作用．
②根据无关变量相同且适宜，在实验步骤4中C试管加入的盐酸的量应等于氢氧化钠溶液及蒸馏水的量，即1mL．
③还原糖与斐林试剂在水浴加热时才会有砖红色沉淀，故实验步骤8应水浴加热．
（5）①试管A淀粉酶的活性较好，淀粉水解成还原性糖，与斐林试剂在水浴加热条件下会出现砖红色沉淀．试管B、C中淀粉酶在过酸或过碱的条件下酶失活，淀粉不分解，与斐林试剂在水浴加热条件下不会出现砖红色沉淀．
②通过上述实验可以看出，淀粉酶在中性（蒸馏水）条件下酶的活性高，在过酸（盐酸）和过碱（氢氧化钠溶液）条件下酶的活性丧失，故得出的结论是pH对酶活性有影响．
故答案为：
（3）砖红色
①对照
②1mL
③水浴加热
（5）①A有砖红色沉淀，BC无砖红色沉淀
②pH对酶活性有影响
①在本实验中，A试管中是蒸馏水，设置A试管起对照作用．
②根据无关变量相同且适宜，在实验步骤4中C试管加入的盐酸的量应等于氢氧化钠溶液及蒸馏水的量，即1mL．
③还原糖与斐林试剂在水浴加热时才会有砖红色沉淀，故实验步骤8应水浴加热．
（5）①试管A淀粉酶的活性较好，淀粉水解成还原性糖，与斐林试剂在水浴加热条件下会出现砖红色沉淀．试管B、C中淀粉酶在过酸或过碱的条件下酶失活，淀粉不分解，与斐林试剂在水浴加热条件下不会出现砖红色沉淀．
②通过上述实验可以看出，淀粉酶在中性（蒸馏水）条件下酶的活性高，在过酸（盐酸）和过碱（氢氧化钠溶液）条件下酶的活性丧失，故得出的结论是pH对酶活性有影响．
故答案为：
（3）砖红色
①对照
②1mL
③水浴加热
（5）①A有砖红色沉淀，BC无砖红色沉淀
②pH对酶活性有影响
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