制作面包、馒头时，酵母菌产生的（　　）会使它们膨大松软．

制作面包、馒头时，酵母菌产生的（　　）会使它们膨大松软．
A．二氧化碳
B．一氧化碳
C．酒精
D．葡萄糖
皮蓬精神 1年前 已收到1个回答 举报
赞

hfghgfhfg 花朵

共回答了13个问题采纳率：84.6% 举报

解题思路：微生物的发酵在食品和药品的制作中有重要的意义，如制馒头或面包要用到酵母菌．

制馒头或面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
故选：A

点评：
本题考点： 真菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点．

考点点评： 酵母菌在有氧条件下分解葡萄糖，产生二氧化碳和水，在无氧条件下，分解葡萄糖，产生二氧化碳和酒精．

1年前

5
可能相似的问题

你能帮帮他们吗

精彩回答

Copyright © 2024 YULUCN.COM - 雨露学习互助 - 16 q. 0.037 s. - webmaster@yulucn.com