英语翻译我帮一个火锅店翻译菜单,动用了大英汉,汉英词典,酒楼餐饮英语书籍以及网络,还剩下这么多不会翻的啊.小白菜 （怎么

小白菜 （怎么和大白菜-Chinese cabbage 区别开?） bok-choy
豆泡 deep fried bean-curd
牛骨髓 beef marrow
牛鞭ox genitals
牛宝 ox testicle
羊宝 lamb testicle
海龙筋 sea weed
双椒清油红锅 double chilli hot pot
潮州燕肉饺 （就是不知道燕肉是什么）
韩国沙嗲汁 korean satay sauce
肥牛刺身 （刺身就是生吃的意思） marble beef sashimi
上脑 牛肉纯瘦肉 top side,pure lean
牛腹部肉 flank
外脊 牛肉偏瘦 sirloin
眼肉 最好的牛肉 rib-eye
牛肩部肉 shoulder
功夫面 kong-fu noodle
问题补充：秘制土鸭肠 home made farm raised duck intestine