1.鸡蛋的结构比较复杂,这对鸡的生殖和发育有什么意义?2.小鸡是由鸡蛋中的胚盘孵化的,胚盘在孵化的过程要进行呼吸,与外界

受精鸡卵的早期发育　　鸡属卵生动物,胚胎在卵中发育.受精后,合子在输卵管中要经过 24 27 小时的发育.在如此长的时间内,合子已发育到了囊胚阶段甚至原肠胚早期阶段.此时在卵黄上可见略大白色圆盘称为胚盘,其中包含了成百上千个细胞,因此这时的鸡蛋,已不再是一个细胞了.产蛋母鸡如果没有接受雄鸡交配,其所产蛋的卵子停留在减数第二次分裂的中期,因此,这样的每枚鸡蛋（严格地说是蛋黄）可以看成一个很大的细胞.[3]胚盘始终向上　　被系带悬着的卵细胞,由于卵黄颗粒的重力,就像一个不倒翁一样,其重心始终在下半部,这样无论蛋的位置如何,使胚盘总是朝上,即朝着母鸡温暖的身体,有利于接受亲鸟孵卵.[3]气室在鸡蛋的钝端　　鸡蛋的一头钝一头略尖.钝端气室的存在,使蛋的重心要向小头偏移.由于形状和重心的原因,当蛋平置时,卵黄总是倾向于尖的一端,如果滚动,会转圈滚动而不至于滚远,而且滚动时,总是大头在外,如果有小损伤,不至于影响全卵.若气室不在钝端,鸡蛋就成了“不倒翁”,不利于胚胎的保护和孵化.钝端有气室,当小鸡快要孵化出来时,它的头往往朝向这里,然后再用它的嘴穿入气室,便可直接呼吸气室里的空气.鸡蛋的形状,和小鸡在蛋中的形态有密切的关系.蛋的尖端正是小鸡两脚的支持点,起到有力的支撑作用,因此最初啄开的蛋壳往往偏向钝端.[3]卵壳的结构和功能　　卵壳由内层卵壳膜、气室、外层卵壳膜、真壳、护膜构成.内层卵壳膜和外层卵壳膜统称卵壳膜.这两层膜在其他部分紧贴,但在钝端分开形成气室.内层膜厚度只有外层膜厚度的 1 /3 .卵壳膜呈半透明,只允许水和小分子物质通过,主要由角蛋白和少量碳水化合物构成.卵壳膜在胚胎发育中能维持鸟类渗透压和呼吸作用,保护胚胎.真壳主要由有机质 (2%) 和钙盐 (98%) 组成,也有少量柠檬酸根、磷酸根和钠、钾、镁,它们的成分和比例在不同鸟类是有差异的,如家鸡卵壳有机物与无机物的比为 1∶50 .护膜呈全封闭状,为透明蛋白质薄膜.但鸥类蛋没有护膜.护膜分为两层,内层紧粘真壳,含有红褐色素、蓝绿色素等,形成斑状纹理,外层护膜形成卵壳的底色.护膜不影响卵的气体交换,但可阻止卵中水份的过度丧失并防止微生物侵入,因此这就是洗过的鸡蛋易坏的原因.卵壳上有气孔,高倍镜下观察,气孔为椭圆形 ( 鸡 ) 或圆形 ( 鸥鸟 ) .孔道似漏斗状,从外向内越来越窄.气孔的分布不均匀,钝端的气孔密度常大于锐端的气孔密度.
　　卵壳的功能主要表现在几个方面：胚胎在孵化过程中与外界的气体交换,以及光、热、声等的传导；防止卵内水分的过分蒸发；在孵化时承受亲鸟的体重,防止机械损伤和微生物进入；提供胚胎发育过程中所需的钙；由于卵壳的外形,使卵在巢中增加稳定性和集拢在较小的空间上,有利于孵化；使卵表面具有较好的伪装.