在发酵面团中加入适量纯碱揉和,能使蒸出的馒头不酸,又疏松多孔.

在发酵面团中加入适量纯碱揉和,能使蒸出的馒头不酸,又疏松多孔.
写出化学方程式
安心的家 1年前 已收到1个回答 举报

yangmaojuan 幼苗

共回答了24个问题采纳率:87.5% 举报

面粉在发酵后产生酸,加入碳酸氢钠或碳酸钠后,可以中和面粉中的酸产生二氧化碳,由于二氧化碳的生成,使蒸出的馒头比较松软...
Na2CO3+2HCl===2NaCl+H2O+CO2↑

1年前

5
可能相似的问题
Copyright © 2024 YULUCN.COM - 雨露学习互助 - 16 q. 0.052 s. - webmaster@yulucn.com