重金属如何使蛋白质变性?

romatic 1年前 已收到2个回答 举报

我是小二子 幼苗

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由于金属离子带有正电荷,可以和蛋白质中游离的羧基形成不溶性的盐,在变性过程中有化学键的断裂和生成,因此是一个化学变化.所以就导致了蛋白质的空间构像发生变化,从而失活.

1年前

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追梦俏佳人 幼苗

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蛋白质是链式大分子,有其特定的空间构型;重金属可以吸引或排斥分子链上的侧链基团,从而改变蛋白质的空间构型,使其变性。

1年前

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