为什么鸡蛋清中加入食盐,会产生白色絮状物.蛋白质为什么会析出?

sailzhang5228 1年前 已收到1个回答 举报

不平坦 花朵

共回答了21个问题采纳率:90.5% 举报

蛋白质的盐析.
在蛋白质的中性溶液中加入食盐会使蛋白质的溶解度降低,导致蛋白质析出

1年前

5
可能相似的问题
Copyright © 2024 YULUCN.COM - 雨露学习互助 - 17 q. 4.573 s. - webmaster@yulucn.com