水及溶液是重要的自然资源，是人类赖以生存的物质基础．

（1）A、蔗糖易溶于水，形成均一、稳定的混合物，属于溶液；
B、食盐易溶于水，形成均一、稳定的混合物，属于溶液；
C、植物油不溶于水，不能和水形成均一、稳定的混合物，属于乳浊液，即不能够形成溶液；
D、酒精易溶于水，形成均一、稳定的混合物，属于溶液；
故选C；
（2）由图1可知，当20℃＜t℃时，甲的溶解度小于乙的溶解度，故相同温度下，10克水中，乙全溶，甲未全溶，可知，温度＜t℃；
要使A试管中溶液溶质的质量分数一定发生变化，则可保持水的量不变，固体继续溶解，因为甲的溶解度随温度的升高而升高，故可升温，故选C．
故答案为：（1）C；
（2）＜；C．

点评：
本题考点： 溶液的概念、组成及其特点；固体溶解度曲线及其作用；溶质的质量分数．

考点点评： 本题难度不大，主要考查了对固体的溶解度的概念的应用和固体溶解度曲线的意义，培养学生对知识的分析能力和应用能力．