（2007•闵行区一模）下表是大豆和玉米两种植物种子食用部分的营养成分表（表中数据表示每克含量）．分析表中数据，可以得出

①从大豆和玉米的营养成分表看出，大豆的蛋白质含量远比玉米高，并且蛋白质中含有较多的氮元素，因此在相同产量条件下，大豆植株对氮素的摄入量多于玉米，①正确；
②蛋白质、糖类和脂肪三种化合物中，蛋白质的吸水能力最强，其次是糖类，而脂肪不吸水．表格中看出，大豆中蛋白质含量较高，因此相同质量的大豆种子萌发时的吸水量较玉米种子的多，②正确；
③由于大豆种子中脂肪含量高，并且脂肪的CH比例高，氧化分解时消耗的氧气多，因此相同质量的玉米种子萌发时的耗氧量比大豆种子的少，③错误；
④从人体的生长需要看，生长过程中需要摄取大量的蛋白质，因此大豆的营养价值比玉米的高，④正确．
故选：C．

点评：
本题考点： 蛋白质的结构和功能的综合；脂质的种类及其功能．

考点点评： 本题考查了细胞中的化合物的相关知识，意在考查考生的分析能力和理解能力，考生要能够从表格中获得有效的解题信息，能够比较糖类和脂肪的元素组成和释放能量的多少，并且识记不同化合物的吸水能力，难度适中．