（2014•广安模拟）下列关于高中教材中生产果酒、果醋、工业上生产果胶酶、格里菲斯实验、赫尔希和蔡斯实验中涉及微生物的说

解题思路：1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，参与果醋制作的微生物是醋酸菌，工业上生产果胶酶的微生物是霉菌，格里菲斯实验涉及的微生物是肺炎双球菌，赫尔希和蔡斯实验中涉及的微生物是噬菌体和大肠杆菌．
2、T₂噬菌体侵染细菌的实验步骤：分别用³⁵S或³²P标记噬菌体→噬菌体与大肠杆菌混合培养→噬菌体侵染未被标记的细菌→在搅拌器中搅拌，然后离心，检测上清液和沉淀物中的放射性物质．该实验证明DNA是遗传物质．3、肺炎双球菌包括R型细菌和S型细菌，其中R型细菌无多糖类荚膜，其菌落是粗糙的，而S型细菌有多糖类荚膜，其菌落是光滑的．肺炎双球菌转化实验包括格里菲斯体内转化实验和艾弗里体外转化实验，其中格里菲斯体内转化实验证明S型细菌中存在某种“转化因子”，能将R型细菌转化为S型细菌；艾弗里体外转化实验证明DNA是遗传物质．

A、由以上分析可知，上述所涉及的微生物依次是酵母菌、醋酸菌、霉菌、肺炎双球菌、T₂噬菌体和大肠杆菌，A正确；
B、上述微生物中，酵母菌和霉菌属于真核生物，具有核膜；醋酸菌、肺炎双球菌和大肠杆菌属于原核生物，没有核膜；T₂噬菌体属于病毒，没有细胞结构．这些微生物的遗传物质都是DNA，B正确；
C、R型细菌无多糖类荚膜，其菌落是粗糙的，而S型细菌有多糖类荚膜，其菌落是光滑的．因此鉴别肺炎双球菌（R、S型）可以用显微镜观察是否有荚膜或者用固体培养基培养观察菌落表面是粗糙还是光滑来判断，C正确；
D、赫尔希和蔡斯利用噬菌体侵染细菌时只有DNA进入细菌，从而到达蛋白质和DNA彻底分离的目的，并不是直接分离噬菌体的DNA和蛋白质，D错误．
故选：D．

点评：
本题考点： 酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋；肺炎双球菌转化实验；噬菌体侵染细菌实验；果胶酶的活性测定．

考点点评： 本题综合考查果酒和果醋的制作、肺炎双球菌转化实验、噬菌体侵染细菌的实验等知识，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验涉及的微生物及微生物的特点、实验现象及实验结论等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．