下列说法或做法不正确的是（　　）

A、氮气化学性质稳定，可以用作食品防腐剂，故A正确；
B、空气中含有的各种气体有很重要的用途，所以空气是一种重要的资源，故B正确；
C、白酒有酒味，水无味，可以使用闻气味的方法区分白酒和水，故C正确；
D、水通电分解生成了新物质氢气和氧气，属于化学变化，水蒸发没有新物质生成，是物理变化，故D错误；
故选D．

点评：
本题考点： 常见气体的用途；空气对人类生活的重要作用；化学变化和物理变化的判别；化学性质与物理性质的差别及应用．

考点点评： 本题考查了物质的有关性质以及物理变化和化学变化的判断，完成此题，可以依据已有的知识进行．