下列说法正确的是（　　）A．蒸发在任何温度下都能进行B．高压锅内的气压大、水的沸点高，所以食物熟得更快C．同一种晶体的熔

解题思路：A、蒸发是在任何温度下发生的，并在只在液体表面发生的缓慢的汽化现象．
B、液体的沸点与液体表面上方的气压有关，并且是气压越高，沸点越高．高压锅就是利用这个原理制成的．
C、根据熔点和凝固点的定义可知，同一种晶体其熔点和凝固点是相同的．
D、物体吸收热量，一般情况下温度会升高，但有两种特殊情况：晶体的熔化和液体的沸腾，此时的物体吸热温度不变．

A、蒸发是没有温度要求的，液体在任何温度下都会发生蒸发．故A正确．
B、加热时，高压锅内产生的水蒸气跑出去的少，导致9高压锅内气体的压强大，由于液体的沸点与气压有关，并且气压越大，沸点越高，所以高压锅内水的沸点高，导致食物熟口快．故B正确．
C、同手种晶体在熔化和凝固过程中的温度是相同的．即熔点和凝固点相同．故C正确．
D、处于熔化过程中的晶体吸收热量，其温度不变；处于沸腾状态下的液体，吸收热量，温度也不变．故D错误．
综上分析故选：ABC．

点评：
本题考点： 熔点和凝固点；沸点及沸点与气压的关系；蒸发及其现象．

考点点评： 在物理学中，为了判定一个结论的正误，可以通过举例的方法来判定，如选择项D，结论是物体吸收热量，温度一定升高，只要举出一个物体吸热，温度不变的例子，就可以判定该结论是错误的．