my1980s
幼苗
共回答了16个问题采纳率:100% 举报
解题思路:蛋白质是氨基酸通过缩合反应形体的多肽高分子化合物,含有氨基、羧基、肽键等多个官能团据此解答.
A蛋白质是氨基酸通过缩合反应形体的高分子化合物,故A错误;
B.福尔马林(甲醛的水溶液)能使蛋白质变性,故B正确;
C.蛋白质含有氨基和羧基具有两性,既能和酸反应又能和碱反应,故C错误;
D.蛋白质是多肽化合物,可以水解,蛋白质水解产物是氨基酸,故D错误;
故选B.
点评:
本题考点: 氨基酸、蛋白质的结构和性质特点.
考点点评: 本题考查了蛋白质的结构和性质,属于化学基本常识的考查,题目简单.
1年前
7