装 置 | A | B | C | D | E | F |
水浴温度(℃) | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 |
凝乳时间(min) | 不凝 | 7.0 | 4.0 | 1.5 | 4.0 | 不凝 |
haikuo555 花朵
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(1)温度能够影响酶的活性,上述实验结果中,凝乳所需要的时间越短,表明酶的活性越高.
(2)A组中乳汁不凝固,是由于低温导致酶的活性降低.F组中乳汁也不凝固,这是由于在高温条件下酶的空间结构破坏使酶活性丧失,若将其温度冷却至40℃,凝乳酶活性不会恢复,因此乳汁将不会凝固.
(3)通过以上实验,只能确定凝乳酶的适宜温度为40℃左右,不能得出“凝乳酶的最适温度是40℃”的结论.
(4)酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,其中绝大多数酶是蛋白质,少数为RNA.
故答案为:
(1)高
(2)低温导致酶的活性降低不会
高温导致酶的空间结构破坏(高温导致酶失活)
(3)不能
(4)活细胞催化蛋白质
点评:
本题考点: 探究影响酶活性的因素.
考点点评: 本题考查了温度影响酶活性的有关实验,意在考查考生实验分析能力,明确在低温条件下酶活性降低,但不会丧失,但是在高温条件下酶活性丧失,并且不会恢复.
1年前
1年前1个回答