加碘盐里的碘元素主要是以碘酸钾和碘化钾的形式存在的

加碘盐里的碘元素主要是以碘酸钾和碘化钾的形式存在的
那么请问:
加碘盐包装明确提示说要避免长时间高温加热以防碘元素挥发.请问,在作饭菜的那种化学环境下,碘酸钾和碘化钾能挥发么?如果能,变成什么?
guxinglei1002 1年前 已收到2个回答 举报

废废团 春芽

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碘酸钾
相对碘酸钾受热不稳定,这个会分解生成碘单质而挥发
盐上有这样一句最后加盐
用作分析试剂、药物、饲料添加剂,我们常吃的所谓加碘食用盐就是在普通食盐(纯氯化钠)中加入碘化钾或碘酸钾(按二万分之一的比例).

1年前

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txwd4163 幼苗

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碘酸钾因为分解生成碘单质而挥发,碘化钾不挥发!

1年前

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