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解题思路：高分子化合物的相对分子质量特别大，一般达1万以上、一般具有重复结构单元．有机高分子化合物可以分为天然有机高分子化合物（如淀粉、纤维素、蛋白质、天然橡胶等）和合成有机高分子化合物（如聚乙烯、聚氯乙烯等），它们的相对分子质量可以从几万直到几百万或更大，但他们的化学组成和结构比较简单，往往是由无数（n）结构小单元以重复的方式排列而成的．
A．纤维素为多糖，相对分子质量在一万以上，属于高分子化合物，故A错误；
B．蛋白质相对分子质量较大，属于高分子化合物，故B错误；
C．油脂相对分子质量较小，不是高分子化合物，故C正确；
D．塑料是聚合物，相对分子质量在一万以上，是合成有机高分子化合物，故D错误．
故选C．
点评：
本题考点： 有机高分子化合物的结构和性质．
考点点评： 本题考查高分子化合物，难度不大，平时注意知识的积累．
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