（2014•济宁）日常生活中的许多做法都蕴含化学知识的运用．其中，运用不正确的是（　　）

A、食品腐败是食品的缓慢氧化过程，细菌的繁殖，低温环境不利于细菌的繁殖，所以有助于减缓食品腐败，故A说法正确；
B、保鲜膜可保持水果水分、隔离空气，不与氧气接触，食品不能进行缓慢氧化，延长了保质期，故B说法正确；
C、维生素在高温时发生变化，失去了营养，故C说法错误；
D、食用碱是与面粉中的酸性物质反应生成二氧化碳，使馒头疏松多孔，且不酸，故D说法正确．
故选C．

点评：
本题考点： 燃烧、爆炸、缓慢氧化与自燃；常用盐的用途；生命活动与六大营养素．

考点点评： 解答本题关键是要知道食物腐败是食物进行缓慢氧化过程，知道维生素在高温时发生变化，知道食用碱的作用．