哪类酵母发酵过程中能承受高渗透压

哪类酵母发酵过程中能承受高渗透压
发酵液中存在高浓度不发酵糖(木糖)但又要去发酵浓度较低的葡萄糖、半乳糖、甘露糖等六碳糖
杰里米的天空 1年前 已收到1个回答 举报

黑白猴子面包树 幼苗

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推荐使用EC1118
这种酵母性能很好的~通常这种酵母可以发酵糖度很低的葡萄酒 同时发酵冰酒这种高渗透压的原料也选用这种酵母~
在高大气压下也能胜任,比如在瓶内发酵气泡酒的时候也会用到这种酵母~几乎可以发酵玩所有可发酵糖~但是对木糖起不起作用就不是很清楚了~

1年前

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