同学们尝试用糯米和酵母菌制作酒酿（酒精含量约10%），其中最佳做法是（　　）

同学们尝试用糯米和酵母菌制作酒酿（酒精含量约10%），其中最佳做法是（　　）
A. 10℃，有氧发酵
B. 28℃，无氧发酵
C. 10℃，无氧发酵
D. 50℃，有氧发酵
yan舞飞扬 1年前 已收到1个回答 举报
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chdcmf 幼苗

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解题思路：1、酿酒的原理是酵母菌进行无氧呼吸产生二氧化碳和酒精；
2、酵母菌的最适宜温度范围是18～25℃．

同学们尝试用糯米和酵母菌制作酒酿，应该让酵母菌在无氧条件下进行发酵，温度条件是28℃与酵母菌的最适宜温度接近．
故选：B．

点评：
本题考点： 无氧呼吸的概念与过程．

考点点评： 对于酵母菌无氧呼吸的产物的记忆和酵母菌发酵条件的控制是解题的关键．

1年前

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